Jenis Sayur Kaya Antioksidan

Tubuh memerlukan antioksidan sebagai penangkal radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh. Radikal bebas berasal dari banyak hal seperti polusi, radiasi, rokok, sinar UV dll. Antioksidan sendiri bisa didapat dari asupan makanan, terutama buah dan sayur. Kali ini kita hanya akan membahas sayuran yang memiliki kadar antioksidan yang tinggi. Berikut daftarnya yang telah kami rangkum sebelumnya. 1 Bayam Dalam sayur bayam terkandung lutein tinggi. Berdasarkan penelitian, orang yang rajin mengkonsumsi sayur bayam sedikit mengalami gangguan mata seperti katarak dan degenerasi makula. Lutein melindungi retina mata dari radikal bebass berupa sinar UV dari matahari yang bisa merusak mata. 2. Tomat Buah tomat kaya akan likopen. Likopen bertugas untuk melindungi mata dari radikal bebas. Selain itu tomat juga mengandung glutation yang dapat membantu membentuk sistem imunitas terbaik. Tentunya masih banyak lagi zat antioksidan yang terdapat dalam tomat yang bisa mengurangi resiko gangguan kesehatan seperti mata, paru-paru dan usus. 3. Brokoli Ada yang menganggap brokoli dapat membuah racun dalam tubuh atau detoksifikasi. Hal tersebut memang benar karena banyaknya zat antioksidan yang terkandung dalam brokoli. Penelitian mememukan kandungan senyawa karotenoid, glukosinolat, lutein dan tacopherol yang dapat menurunkan inflamasi pembuluh darah yang berakibat menurunnya resiko kanker. 4. Wortel Wortel memiliki kandungan karotenoid yang bisa melindungi mata dari radikal bebas. Zat antioksidan lainnya juga dapat melindungi tenggorokan, paru-paru dan jantung dari sel kanker. Untuk mendapatkan kualitas terbaik dari antioksidannya, sebaiknya wortel direbus terlebih dahulu. Berdasarkan penelitian tingkat antioksidan pada wortel lebih banyak setelah direbus dibandingkan saat mentah.